Korenovke so nepogrešljiv del vsakega zelenjavnega vrta. V tej kategoriji najdete semena korenja, redkvice, rdeče pese, repe in drugih korenovk, ki so cenjene zaradi enostavne vzgoje, dobre obstojnosti in vsestranske uporabe v kuhinji.
Večina korenovk najbolje uspeva v rahlih, globokih in dobro obdelanih tleh, kjer lahko razvijejo zdrave in enakomerno oblikovane korene.
Pogosta vprašanja
Katere vrtnine spadajo med korenovke? Med korenovke sodijo korenje, redkvica, rdeča pesa, repa, pastinak in druge vrtnine, pri katerih uživamo koren.
Kdaj sejemo korenovke? Večino korenovk sejemo od zgodnje pomladi do poletja, odvisno od posamezne vrste.
Zakaj so koreni včasih nepravilno oblikovani? Najpogostejši vzrok so zbita tla, kamenje v zemlji ali neenakomerna vlaga med rastjo.
Semena črne zimske redkve (Raphanus sativus L.) so odlična izbira za pridelavo tradicionalne pozne korenovke, znane po izrazitem okusu, dolgi obstojnosti in odličnih lastnostih za zimsko shranjevanje. Črna zimska redkev razvije okrogle do rahlo sploščene gomolje s temno rjavo do skoraj črno lupino ter čvrstim belim mesom prijetno pikantnega okusa.
Semena korenja Flakkée (Daucus carota L.) so odlična izbira za pridelavo poznega korenja z zelo velikimi, dolgimi in cilindričnimi koreni. Ta priljubljena sorta razvije intenzivno oranžne korene s svetlejšo sredico, ki so čvrsti, sladki in zelo aromatični. Zaradi odlične obstojnosti je korenje Flakkée primerno za svežo uporabo, predelavo in dolgotrajno zimsko shranjevanje.
Semena korenja Nantes 2 (Daucus carota L.) so odlična izbira za pridelavo kakovostnega srednje zgodnjega korenja z gladkimi, valjastimi in lepo oblikovanimi koreni. Sorta Nantes 2 je znana po nežnem, sladkem in hrustljavem mesu ter majhnem jedru, zaradi česar je ena najbolj priljubljenih sort za domače vrtove.
Semena kranjske okrogle repe (Brassica rapa L.) so odlična izbira za pridelavo tradicionalne srednje zgodnje repe z velikimi, okroglimi koreni in značilnim vijolično obarvanim vratom. Koren ima čvrsto, belo meso prijetnega okusa, ki je primerno tako za svežo uporabo kot za kuhanje, pečenje, kisanje in pripravo tradicionalne kisle repe.
Pastinak je priljubljena korenovka z dolgimi belimi koreni prijetnega, rahlo sladkastega okusa. Primeren je za pripravo juh, pirejev, prilog, enolončnic in drugih jedi.
Rdeča pesa Bikor je zgodnja sorta z lepo oblikovanimi, okroglimi koreni, gladko in tanko kožo ter temno rdečim mesom. Odlikujeta jo nežna tekstura in prijeten okus, zato je vsestransko uporabna v kuhinji.